BỘ Y TẾ
--------

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
---------------

Số: 2405/QĐ-BYT

Hà Nội, ngày 10 tháng 6 năm 2020

Nơi nhận:
- Như Điều 4;
- Bộ trưởng (để b/c);
- Bộ Tài chính (Tổng cục Hải quan) (để biết);
- Các Bộ: Công Thương, Nông nghiệp và PTNT (để biết);
- Sở Y tế các tỉnh/thành phố trực thuộc TW (để biết);
- Lưu: VT, ATTP

KT. BỘ TRƯỞNG
THỨ TRƯỞNG




Trương Quốc Cường

TT

Tên sản phẩm/nhóm sản phẩm

Ghi chú

Nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, đá thực phẩm (nước đá dùng liền và nước đá dùng để chế biến thực phẩm)

Trừ nước đá sử dụng để bảo quản, chế biến sản phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

2

Thực phẩm chức năng

3

Các vi chất bổ sung vào thực phẩm

4

Phụ gia, hương liệu, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm

5

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm

Trừ những dụng cụ, vật liệu bao gói chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và Bộ Công Thương được sản xuất trong cùng một cơ sở và chỉ để dùng cho các sản phẩm thực phẩm của cơ sở đó

6

Các sản phẩm khác không được quy định tại danh mục của Bộ Công Thương và Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

TT

Tên chỉ tiêu

Phạm vi áp dụng

Phương pháp thử

I. Chỉ tiêu hóa lý

1.

Xác định hàm lượng nước. Phương pháp sấy.

Sữa bột, sữa dạng lỏng bổ sung vi chất dinh dưỡng

PP.2H001a

2.

Xác định hàm lượng protein. Phương pháp Kjeldahl.

TCVN 8099-2:2015

3.

Xác định hàm lượng lipid tổng số. Phương pháp chiết Soxhlet.

PP.2H003a

4.

Xác định hàm lượng đường tổng số. Phương pháp chuẩn độ.

AOAC 920.183

5.

Xác định hàm lượng tro. Phương pháp nung.

AOAC 930.30

6.

Xác định hàm lượng calci. Phương pháp chuẩn độ.

ISO 12081:2010

7.

Xác định hàm lượng phospho. Phương pháp so màu.

AOAC 995.11

8.

Xác định hàm lượng vitamin B1. Phương pháp so màu huỳnh quang.

AOAC 942.23

9.

Xác định hàm lượng vitamin A (Retinol). Phương pháp HPLC.

ISO 12080-2:2009

10.

Xác định hàm lượng vitamin B2 (Riboflavin) tự do bằng phương pháp HPLC

PPN.1H016a

11.

Xác định hàm lượng choline. Phương pháp sắc ký trao đổi ion.

PPN.1H017a

12.

Xác định hàm lượng vitamin B6. Phương pháp HPLC.

AOAC 2004.07

13.

Xác định hàm lượng aflatoxin tổng số. Phương pháp HPLC.

Sản phẩm ngũ cốc bổ sung vi chất dinh dưỡng

AOAC 990.33

14.

Xác định hàm lượng sắt. Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử.

AOAC 999.10

15.

Xác định hàm lượng đồng. Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử.

AOAC 999.10

16.

Xác định hàm lượng kẽm. Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử.

AOAC 999.10

17.

Xác định hàm lượng aflatoxin B1B2G1G2.

Phương pháp LC/MS/MS.

Sản phẩm ngũ cốc bồ sung vi chất dinh dưỡng

PPN.1D038

18.

Xác định hàm lượng protein. Phương pháp Kjeldahl.

AOAC 991.20

19.

Xác định hàm lượng methanol. Phương pháp UV-VIS.

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe (Rượu bổ)

AOAC 958.04

20.

Xác định hàm lượng furfurol. Phương pháp UV-VIS.

PPN.2H011a

21.

Xác định hàm lượng methanol. Phương pháp sắc ký khí.

PPN.1H102

22.

Xác định hàm lượng daidzein và genistein.

Phương pháp HPLC.

Sản phẩm đậu tương có bổ sung vi chất dinh dưỡng

PP1.1H018a

23.

Xác định hàm lượng màu (Tartrazine, sunset yellow, carmoisin, amaranth, ponceau 4R, erythrosine). Phương pháp UV-VIS.

Đồ uống bổ sung vi chất dinh dưỡng

PPN.2D007a

24.

Xác định hàm lượng cyclamate. Phương pháp HPLC.

TCVN 8472:2010

25.

Xác định hàm lượng taurine. Phương pháp HPLC.

PPN.1H121

Ref: AOAC 997.05

26.

Xác định hàm lượng vitamin B1. Phương pháp HPLC.

Bột dinh dưỡng bổ sung vi chất dinh dưỡng

PPN.1H021a

27.

Xác định hàm lượng vitaminC. Phương pháp HPLC.

PPN.1H022a

28.

Xác định đường tổng. Phương pháp UV-VIS.

Sữa và sản phẩm dinh dưỡng bổ sung vi chất dinh dưỡng

PPN.2H108

29.

Xác định hàm lượng vitamin D2 và D3. Phương pháp LC/MS/MS.

Ref. AOAC 2012.11

PPN.1H102

30.

Định lượng hàm lượng kẽm. Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử.

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe

PPN.1D039

31.

Định lựợng hàm lượng sildenafil, taladafil và vardenafil, Phương pháp LC/MS/MS

Ref. AOAC2015.12

32.

Xác định hàm lượng cadimi và kẽm. Phương pháp AAS.

NIN.G.01.M011

33.

Xác định hàm lượng cation (Na⁺, K⁺, Ca²⁺, Mg²⁺). Phương pháp sắc ký ion.

Nước khoáng thiên nhiên; Nước uống đóng chai, Nước đá dùng liền

PPN.1H019a

34.

Xác định hàm lượng anion (F^-, Cl^-, NO^2-, NO^3-, SO4^2-). Phương pháp sắc ký ion.

PPN.1H020a

35.

Xác định hàm lượng Bisphenol A. Phương pháp LC/MS/MS.

PPN.1D056

36.

Xác định hàm lượng Phthalate (DEHP). Phương pháp GC/MS/MS.

PPN.1D055

II. Chỉ tiêu vi sinh

1.

Phát hiện và định lượng Conforms, Kĩ thuật đếm số có xác suất lớn nhất (MPN).

Nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, Nước đá dùng liền, Thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Phụ gia, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.

TCVN 4882:2007

(ISO 4831:2006)

2.

Phát hiện và định lượng Escherichia coli giả định. Kĩ thuật đếm số có xác suất lớn nhất (MPN).

TCVN 6846:2007

(ISO 7251:2005)

3.

Phát hiện và định lượng Conforms. Kĩ thuật đếm khuẩn lạc.

TCVN 6848:2007

(ISO 4832:2006)

4.

Định lượng Escherichiacoli dương tính beta- glucuronidaza.

Kĩ thuật đếm khuẩn lạc ở 44° c sử dụng 5-bromo- 4-clo-3-indolylbeta-D-glucurinid.

TCVN 7924-2:2008

(ISO 16649-2:2001)

5.

Định lượng Staphylococci có phản ứng dương tính coagulase (Staphylococcus aureus và các loài khác) trên đĩa thạch.

Kỹ thuật sử dụng môi trường thạch Baird-Parker.

TCVN 4830-1:2005 (ISO 6888:1999)

6.

Định lượng vi sinh vật. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 30°C bằng kỹ thuật đổ đĩa.

TCVN 4884-1:2015

(ISO 4833-1:2013)

7.

Định lượng vi sinh vật. Kỹ thuật Đếm khuẩn lạc ở 30°C bằng kỹ thuật cấy bề mặt.

TCVN 4884:22015

(ISO 4833-2:2013)

8.

Định lượng Bacillusceureus giả định. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 30°C.

TCVN 4992:2005

(ISO 7932:2004)

9.

Định lượng nấm men nấm mốc. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc trong các sản phẩm có hoạt độ nước lớn hơn 0,95.

TCVN 8275-1:2010 (ISO 21527-1:2008)

10

Định lượng nấm men nấm mốc.

Kỹ thuật đếm khuẩn lạc trong các sản phẩm có hoạt độ nước nhỏ hơn 0,95

Nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, Nước đá dùng liền, Thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Phụ gia, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.

TCVN 8275-2:2010 (ISO 21527-2:2008)

11

Phát hiện Salmonella spp

TCVN 10780-1:2017

(ISO 6579-1:2017)

12

Phát hiện và định lượng Enterobacteriaceae. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc.

TCVN 5518-2:2007 (ISO 21528-2:2017)

13

Định lượng Clostridium perfringens. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc.

TCVN 4991:2005

(ISO 7937:2004)

14

Phát hiện và định lượng Listeriamonocytogenes, Kỹ thuật đếm khuẩn lạc

TCVN 7700-2:2007

(ISO 11290-2:2017)