Đặc tính

Yêu cầu

Phương pháp thử

Chất chiết trong nước, % khối lượng

không nhỏ hơn

32

TCVN 5610 (ISO 9768)

Tro tổng số, % khối lượng tính theo chất khô

không lớn hơn

không nhỏ hơn

8

4

TCVN 5611 (ISO 1575)

Tro tan trong nước, % khối lượng của tro tổng số

không nhỏ hơn

45

TCVN  5084 (ISO 1576)

Độ kiềm của tro tan trong nước (tính theo KOH), % khối lượng

không lớn hơn

không nhỏ hơn

1,0^a

3,0^a

TCVN 5085 (ISO 1578)

Tro không tan trong axit, % khối lượng

không lớn hơn

1,0

TCVN 5612 (ISO 1577)

Chất xơ, % khối lượng

không lớn hơn

16,5

TCVN 5103 (ISO 5498) hoặc TCVN 5714 (ISO 15598^b)

Hàm lượng polyphenol tổng số, % khối lượng

không nhỏ hơn

9

ISO 14502-1

a. Khi độ kiềm của tro tan trong nước được tính theo millimol KOH/ 100g mẫu nghiền, thì giới hạn phải là: không nhỏ hơn 17,8; không lớn hơn 53,6.

b. Phương pháp cụ thể để xác định hàm lượng chất xơ trong chè được quy định tại TCVN 5714 (ISO 15598), tuy nhiên thông thường thì phương pháp chung được quy định tại tiêu chuẩn ISO 5498 là đủ. Trong trường hợp có tranh chấp, thì cần tuân thủ theo phương pháp xác định được quy định tại  TCVN 5714 (ISO 15598). Yêu cầu về lượng chất chất xơ tối đa là 16,5% khối lượng sẽ không thay đổi dù sử dụng bất kỳ phương pháp nào.