1.4. Các chỉ tiêu lý, hóa của đồ hộp mận nước đường phải theo đúng các yêu cầu quy định trong bảng 2

Bảng 2

Tên chỉ tiêu

Mức

1. Tỷ lệ giữa khối lượng cái so với khối lượng tịnh, tính bằng phần trăm, không nhỏ hơn …

48

2. Hàm lượng chất khô của nước đường, tính bằng phần trăm, đo bằng chiết quang kế ở 20⁰C, không nhỏ hơn…

20

3. Hàm lượng axit, tính bằng phần trăm quy theo axit xitric, không lớn hơn …

...

...

...

1.5. Hàm lượng kim loại nặng: Trường hợp chưa có tiêu chuẩn Nhà nước, cho phép thỏa thuận trong hợp đồng giữa bên sản xuất và bên mua hàng

1.6. Các chỉ tiêu vi sinh vật

1.6.1. Không được có các loại vi sinh vật gây bệnh và các hiện tượng hư hỏng chứng tỏ có vi sinh vật hoạt động.

1.6.2. Về mức chỉ tiêu, trường hợp chưa có tiêu chuẩn Nhà nước cho phép thỏa thuận trong hợp đồng. Giữa bên sản xuất và bên mua hàng.

2. PHƯƠNG PHÁP THỬ

2.1. Kiểm tra các chỉ tiêu cảm quan theo TCVN 165-64; TCVN 3215-79 và TCVN 3216-79

2.2. Kiểm tra các chỉ tiêu lý hóa theo TCVN 165-64

2.3. Kiểm tra hàm lượng kim loại nặng theo TCVN 1976-77; TCVN 1977-77; TCVN 1978-77; TCVN 1979-77 và TCVN 1981-77

2.4. Kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh vật theo TCVN 280-68

...

...

...

3.1. Mận nước đường đóng trong hộp sắt theo TCVN 166-64

3.2. Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản theo TCVN 167-86.

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1440:1986 về đồ hộp quả - mận nước đường do Chủ nhiệm Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành