Bảng B.2 - Kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm về phép xác định protein đậu tương và đậu Hà Lan được bổ sung vào sữa bột xử lý nhiệt thấp bằng SDS-CE

Mẫu trắng

Protein A

Protein B

Protein C

Giá trị đúng của protein bổ sung, %

0,00

0,99

...

...

...

4,76

0,99

1,96

4,76

0,00

0,99

1,96

4,76

Số lượng phòng thử nghiệm còn lại sau khi trừ ngoại lệ

...

...

...

8

8

8

8

8

8

8

7^a

7^a

...

...

...

Giá trị trung bình, %

0,16

1,09

1,90

4,02

1,14

2,28

5,08

0,21

...

...

...

2,09

4,79

Giới hạn lặp lại, r(= 2,8s_r), %

0,06

0,47

1,10

1,68

0,39

0,93

...

...

...

0,22

0,25

0,92

1,13

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, %

0,02

0,17

0,39

0,60

...

...

...

0,33

0,58

0,08

0,09

0,33

0,40

Hệ số biến thiên lặp lại, %

14

15

...

...

...

15

12

15

12

38

8

16

9

Giới hạn tái lập, R (=2,8 s_R), %

...

...

...

1,31

2,16

3,71

1,26

1,63

3,48

0,70

1,30

1,85

...

...

...

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R, %

0,16

0,47

0,77

1,32

0,45

0,58

1,40

0,25

...

...

...

0,66

1,27

Hệ số biến thiên tái lập, %

96

43

41

33

39

26

...

...

...

116

42

32

27

Diễn giải về protein được sử dụng để chuẩn bị sữa bột pha trộn;

Protein A = protein đậu tương loại A (protein đậu tương bán sẵn trên thị trường);

Protein B = protein đậu tương loại K (protein đậu tương bán sẵn trên thị trường);

Protein C = protein đậu Hà Lan (protein đầu Hà Lan bán sẵn trên thị trường).

^a Các giá trị thu được sau khi trừ ngoại lệ.

...

...

...

Bảng B.3 - Giá trị trung bình về giới hạn lặp lại và tái lập

Giá trị trung bình của protein thêm vào

0,99

1,96

4,76

Giới hạn lặp lại, r

...

...

...

Protein A, %

0,47

1,10

1,68

Protein B, %

0,39

0,93

1,63

Protein C, %

...

...

...

0,92

1,13

Giới hạn lặp lại trung bình,r,  %

0,37

0,98

1,48

Giới hạn tái lập, R

...

...

...

Protein A, %

1,31

2,16

3,71

Protein B, %

1,26

1,63

3,48

Protein C, %

...

...

...

1,85

3,56

Giới hạn tái lập trung bình, R, %

1,29

1,88

3,58

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] TCVN 6400 (ISO 707), Sữa và sản phẩm sữa - Hướng dẫn lấy mẫu.

...

...

...

[3] TCVN 6910-2 (ISO 5725-2), Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo - Phần 2: Phương pháp cơ bản xác định độ lặp lại và độ tái lập của phương pháp đo tiêu chuẩn.

[4] MANSO, M.A., CATTANEO, T.M., BARZAGHI, S., PEREZ, M.D., SANCHEZ, L, CALVO, M., OLIEMAN, C, BRETT, G., LOPEZ-FANDINO, R. IDF Bulletin, 371, pp. 24-50.

[5] MANSO, M.A., CATTANEO, T.M.P, BARZAGHI, S., OLIEMAN, C, LOPEZ-FANDINO, R. Determination of vegetal proteins in milk powder by sodium dodecyl sulfate-capillary gel electrophoresis: Interlaboratory study, J. AOAC International, 85 (5), 2002, pp. 1090-1095.

1) Đệm gel Beckman eCAP^TMSDS14-200 là ví dụ về sản phẩm thích hợp có bán sẵn.

2) Địa chỉ: Viện nghiên cứu thực phẩm ZINO B.V., P.O. Box 20, 6710 BA, Ede, Hà Lan. Thông tin đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn này và không ấn định phải sử dụng chúng.

3) Eppendorf Thermoximer 5436 là ví dụ về sản phẩm thích hợp có bán sẵn. Thông tin đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn này và không ấn định phải sử dụng chúng.

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9661:2013 (ISO 17129:2006) về Sữa bột - Xác định protein đậu tương và protein đậu Hà Lan sử dụng điện di mao quản có mặt natri dodecyl sulfat (SDS-CE) - Phương pháp sàng lọc