Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9050:2012 về Thực phẩm - Xác định xơ tổng số, xơ hòa tan và xơ không hòa tan bằng phương pháp enzym-khối lượng

Tải văn bản

Thuộc tính
Nội dung
Tiếng anh
Lược đồ

Chất chuẩn	Hoạt tính được thử	Khối lượng chất chuẩn, g	Độ thu hồi dự kiến, %
Citrus pectin	Pectinaza	từ 0,1 đến 0,2	từ 95 đến 100
Arabinogalactan	Hemicellulaza	từ 0,1 đến 0,2	từ 95 đến 100
a-Glucan	b-Glucanaza	từ 0,1 đến 0,2	từ 95 đến 100
Tinh bột mì	a-Amylaza + AMG	1,0	từ 0 đến 1
Tinh bột ngô	a-Amylaza + AMG	1,0	từ 0 đến 1
Casein	Proteaza	0,3	từ 0 đến 1

Phụ lục B

(Tham khảo)

Các chi tiết về phép thử liên phòng thử nghiệm

Bảng B.1 - Các kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm về xơ tổng số, xơ hòa tan và xơ không hòa tan trong thực phẩm (tính theo khối lượng tươi), bằng phương pháp enzym-khối lượng, sử dụng chất đệm MES-TRIS

Thực phẩm

Giá trị trung bình,

g/100 g

s_r

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

RSD_r,

RSD_R,

Xơ tổng số (TDF)

Lúa mạch

12,25

0,36

0,85

...

6,89

Ngũ cốc có hàm lượng xơ cao

33,73

0,70

0,94

2,08

2,79

Cám yến mạch

16,92

...

2,06

6,26

12,17

Cám đậu tương

67,14

1,01

1,06

1,50

1,58

...

1,12

0,01

0,89

Quả mận

9,29

0,13

0,40

...

4,31

Nho khô

3,13

0,09

0,15

2,88

4,79

Cà rốt

3,93

...

0,13

3,31

Đậu Hà Lan

2,89

0,07

2,42

...

2,66

0,07

0,14

2,63

5,26

Xơ hòa tan (SDF)

Lúa mạch

5,02

0,40

...

8,01

12,29

Ngũ cốc có hàm lượng xơ cao

2,78

0,44

0,56

15,83

…

Cám yến mạch

...

0,72

1,14

10,04

15,90

Cám đậu tương

6,90

0,30

0,60

4,35

...

Quả mơ

0,53

0,02

3,77

Quả mận

5,07

0,11

...

2,17

6,11

Nho khô

0,73

0,05

0,16

6,85

21,92

Cà rốt

...

0,07

0,18

6,36

16,36

Đậu Hà Lan

1,02

0,08

0,11

7,84

...

Mùi tây

0,64

0,03

0,10

4,69

15,63

Xơ không hòa tan (IDF)

Lúa mạch

7,05

...

0,61

8,62

Ngũ cốc có hàm lượng xơ cao

30,52

0,44

0,71

1,44

2,33

...

9,73

0,85

1,17

8,74

12,02

Cám đậu tương

60,53

0,70

...

1,16

Quả mơ

0,59

0,02

3,39

Quả mận

4,17

...

0,09

1,68

2,16

Nho khô

2,37

0,04

0,07

1,69

2,95

...

2,81

0,09

0,16

3,20

5,69

Đậu Hà Lan

2,01

0,08

...

3,98

Mùi tây

2,37

0,12

0,24

5,06

10,13

Xơ tổng số (SDF + IDF)

Lúa mạch

...

0,39

0,70

3,21

5,77

Ngũ cốc có hàm lượng xơ cao

33,30

0,63

0,90

1,89

...

Cám yến mạch

16,90

0,99

1,49

5,86

8,82

Cám đậu tương

67,56

0,56

...

0,83

1,39

Quả mơ

1,12

0,02

1,79

Quả mận

...

0,12

0,30

1,28

3,20

Nho khô

3,10

0,05

0,18

1,61

...

Cà rốt

3,92

0,11

0,13

2,81

3,32

Đậu Hà Lan

3,03

0,09

...

2,97

3,96

Mùi tây

3,01

0,12

0,23

3,99

7,64

...

[1] Lee, S.C., Prosky, L., & DeVries, J.W.: Determination of total, soluble, and insoluble dietary fiber in foods, J. AOAC Int., 75, 395(1992).

Nội dung văn bản đang được cập nhật

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9050:2012 về Thực phẩm - Xác định xơ tổng số, xơ hòa tan và xơ không hòa tan bằng phương pháp enzym-khối lượng

Số hiệu:	TCVN9050:2012
Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***
Người ký:	***
Ngày ban hành:	01/01/2012
Ngày hiệu lực:	Đã biết
Tình trạng:	Đã biết

Văn bản được hướng dẫn - [0]

Văn bản được hợp nhất - [0]

Văn bản bị sửa đổi bổ sung - [0]

Văn bản bị đính chính - [0]

Văn bản bị thay thế - [0]

Văn bản được dẫn chiếu - [0]

Văn bản được căn cứ - [0]

Văn bản liên quan ngôn ngữ - [0]

Văn bản đang xem

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9050:2012 về Thực phẩm - Xác định xơ tổng số, xơ hòa tan và xơ không hòa tan bằng phương pháp enzym-khối lượng

Văn bản liên quan cùng nội dung - [13]

Văn bản hướng dẫn - [0]

Văn bản hợp nhất - [0]

Văn bản sửa đổi bổ sung - [0]

Văn bản đính chính - [0]

Văn bản thay thế - [0]

- 14 +

Tải Văn bản tiếng Việt
Tải Văn bản gốc

Chưa có Video

Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Tài khoản để biết được tình trạng hiệu lực, tình trạng đã bị sửa đổi, bổ sung, thay thế, đính chính hay đã được hướng dẫn chưa của văn bản và thêm nhiều tiện ích khác