Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8471:2010 (EN 12856:1999) về Thực phẩm - Xác định Acesulfame-K, aspartame và sacarin

Tải văn bản

Thuộc tính
Nội dung
Tiếng anh
Lược đồ

bánh hạnh nhân	= 256,6 mg/kg	r = 52,0 mg/kg
sữa chua trái cây	= 230,8 mg/kg	r = 21,8 mg/kg
đồ uống có chứa nước cam	= 172 mg/l	r = 5,8 mg/l
mứt	= 60 mg/kg	r = 8 mg/kg
đồ uống có chứa nước cam	= 370 mg/l	r = 30 mg/l
Nước cola	= 351 mg/l	r = 20 mg/l
cream	= 316 mg/kg	r = 15 mg/kg
sữa chua	= 264 mg/kg	r = 35 mg/kg
nước cam	= 24,3 mg/kg	r = 6 mg/kg
Các giá trị đối với aspartame là:
Bánh hạnh nhân	= 845,2 mg/kg	r = 41,2 mg/kg
Sữa chua trái cây	= 468 kg/kg	r = 29,9 mg/kg
Đồ uống có chứa nước cam	= 308 mg/l	r = 14,2 mg/l
Nước cola	= 270,7 mg/l	r = 10,7 mg/l
Nước cola	= 185 mg/l	r = 11 mg/l
Đồ uống có bổ sung hương cam	= 301 mg/l	r = 25 mg/l
Mứt	= 26 mg/kg	r = 13 mg/kg
Chế phẩm bánh flan	= 3 100 mg/kg	r = 600 mg/kg
Các giá trị đối với natri sacarin là:
Bánh hạnh nhân	= 228 mg/kg	r = 28,2 mg/kg
Sữa chua trái cây	= 116 mg/kg	r = 7,7 mg/kg
Đồ uống có chứa nước cam	= 50,8 mg/l	r = 3,4 mg/l
Nước cola	= 75 mg/l	r = 4 mg/l
Mứt	= 60 mg/kg	r = 5 mg/kg
Đồ uống có chứa nước cam	= 82 mg/l	r = 6 mg/l
Nước cola	= 64,9 mg/l	r = 5 mg/l
Cream	= 68,4 mg/kg	r = 15 mg/kg
Sữa chua	= 71,4 mg/kg	r = 25 mg/kg
Nước cam	= 16,1 mg/kg	r = 6 mg/kg

8.3. Độ tái lập

Chênh lệch tuyệt đối giữa các kết quả của hai phép thử đơn lẻ thu được trên vật liệu thử giống hệt nhau do hai phòng thử nghiệm khác nhau thực hiện, không quá 5 % các trường hợp vượt quá giới hạn tái lập R.

Các giá trị đối với acesulfame-K là:

bánh hạnh nhân

= 256,6 mg/kg

r = 79,6 mg/kg

sữa chua trái cây

= 230,8 mg/kg

r = 64,7 mg/kg

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

= 172 mg/l

r = 14,3 mg/l

mứt

= 60 mg/kg

r = 30 mg/kg

đồ uống có chứa nước cam

= 370 mg/l

r = 66 mg/l

Nước cola

...

r = 55 mg/l

cream

= 316 mg/kg

r = 138 mg/kg

sữa chua

= 264 mg/kg

r = 133 mg/kg

nước cam

= 24,3 mg/kg

...

Các giá trị đối với aspartame là:

Bánh hạnh nhân

= 845,2 mg/kg

r = 165,7 mg/kg

Sữa chua trái cây

= 468 kg/kg

r = 168,6 mg/kg

...

= 308 mg/l

r = 104,2 mg/l

Nước cola

= 270,7 mg/l

r = 41,5 mg/l

Nước cola

= 185 mg/l

r = 38 mg/l

Đồ uống có bổ sung hương cam

...

r = 88 mg/l

Mứt

= 26 mg/kg

r = 20 mg/kg

Chế phẩm bánh flan

= 3100 mg/kg

r = 2300 mg/kg

Các giá trị đối với natri sacarin là:

...

Bánh hạnh nhân

= 228 mg/kg

r = 37,9 mg/kg

Sữa chua trái cây

= 116 mg/kg

r = 45,5 mg/kg

Đồ uống có chứa nước cam

= 50,8 mg/l

r = 23,0 mg/l

...

= 75 mg/l

r = 34 mg/l

Mứt

= 60 mg/kg

r = 47 mg/kg

Đồ uống có chứa nước cam

= 82 mg/l

r = 19 mg/l

Nước cola

...

r = 30 mg/l

Cream

= 68,4 mg/kg

r = 32 mg/kg

Sữa chua

= 71,4 mg/kg

r = 44 mg/kg

Nước cam

= 16,1 mg/kg

...

9. Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo thử nghiệm phải ghi rõ:

- tất cả các thông tin cần thiết để nhận biết về mẫu thử;

- viện dẫn tiêu chuẩn này hoặc phương pháp lấy mẫu được sử dụng;

- ngày và thời gian lấy mẫu (nếu biết);

- ngày nhận mẫu;

- ngày thử nghiệm;

- kết quả và đơn vị biểu thị kết quả;

- các điểm đặc biệt quan sát được trong quá trình thử nghiệm;

...

PHỤ LỤC A

(Quy định)

CÁC VÍ DỤ VỀ ĐIỀU KIỆN SẮC KÍ ĐÃ ĐƯỢC CHỨNG MINH CHO CÁC KẾT QUẢ THỎA ĐÁNG

A.1. Cột sắc kí

Kiểu loại:

Pha đảo (RP)

Pha tĩnh và chiều dài cột:

Hạt hình cầu 3 µm đối với cột dài 100 mm, đến 10 µm đối với cột dài 300 mm (đáp ứng được tiêu chí quy định)

...

4,0 mm

Cột bảo vệ:

Khuyến cáo (tùy chọn)

Các ví dụ:

Lichrospher® 100 RP 183), Superspher 60 RP Chọn B³⁾, Nucleosil 100-5 C18 AB³⁾, µ Bondapak C18³⁾, Partisil ODS 3³⁾

A.2. Tốc độ chung

0,8 ml/min đến 1 ml/min.

A.3. Thể tích bơm

10 µm đến 20 µm

...

Đo quang phổ (UV) ở bước sóng

217 nm đối với aspartame;

227 nm đối với acesulfame-K

265 nm đối với sacarin; hoặc

220 nm đối với tất cả các chất tạo ngọt, nếu detector không cho phép chuyển đổi bước sóng trong một lần vận hành.

A.5. Pha động

...

a) dung dịch đệm phosphat I (4.9) + axetonitril (4.1) [90 : 10, phần thể tích (V/V)];

b) dung dịch đệm phosphat II (4.10 ) + axetonitril (4.1) (80 : 20 V/V);

c) dung dịch đệm phosphat II (4.10 ) + axetonitril (4.1) (85 : 15 V/V);

d) dung dịch đệm phosphat II (4.10 ) + axetonitril (4.1) (90 : 10 V/V);

e) dung dịch đệm phosphat II (4.10 ) + axetonitril (4.1) (95 : 5 V/V);

f) dung dịch đệm phosphat II (4.10 ) + axetonitril (4.1) (98 : 2 V/V);

g) dung dịch đệm phosphat II (4.9 ) + axetonitril (4.6) pH = 2,8.

PHỤ LỤC B

...

Hình vẽ

CHÚ DẪN

1. phenylalanine

6. diketopiperazine

2. acesulfame-K

7. caffein

3. theobromine

8. aspartame

...

9. vanilline

5. aspartylphenylatanine

10. axit sorbic + axit benzoic

Dung dịch kiểm soát chứa

Phenylalanine, acesulfame-K, theobromine, sacarin, aspartyphenylalanine, diketopiperazine, caffein, aspartame, vanilline, axit sorbic và axit benzoic

Cột tách

µ Bondapack4) C 18, 10 µm

Đường kính

...

Chiều dài

300 mm

Cột bảo vệ

µ Bondapack C 18, 10 µm

Pha động

Chất đệm kali dihydro phosphat [c (KH₂PO₄) = 0,0125 mol/l] + axetonitril (90 phần thể tích + 10 phần thể tích )

Tốc độ dòng

0,8 ml/min

Detector UV

...

Thể tích bơm

10 µm

Hình B.1 – Tách dung dịch kiểm soát bằng HPLC

CHÚ DẪN

1. acesulfame-K

6. diketopiperazine

2. phenylalanine

7. caffein

...

8. vanilline

4. sacarin

9. aspartame

5. aspartylphenylalanine

10. axit benzoic

11. axit sorbic

Dung dịch kiểm soát chứa

...

Cột tách

Lichrospher5) ® 100 RP 18,5 µm

Đường kính

4 mm

Chiều dài

250 mm

Cột bảo vệ

Lichrospher® 100 RP 18,5 µm

Pha động

...

Tốc độ dòng

1,0 ml/min

Detector UV

220 nm

Thể tích bơm

20 µl

Hình B.2 – Tách dung dịch kiểm soát bằng HPLC

PHỤ LỤC C

...

DỮ LIỆU VỀ ĐỘ CHỤM

Các dữ liệu sau đây thu được trong các phép thử liên phòng thử nghiệm phù hợp với ISO 5725:1986 [4] do Max von Pettenkofer – Tổ chức Y tế Liên bang. Cục Hóa thực phẩm, Berlin, Đức thực hiện trên bánh hạnh nhân, sữa chua trái cây, nước cola và đồ uống có chứa nước cam, xem [1]. Các phép thử liên phòng thử nghiệm tiếp theo còn do Viện Nghiên cứu nước giải khát, đồ uống và bia (IFBM)** của Pháp thực hiện trên nước cola, đồ uống có bổ sung hương cam, mứt và chế phẩm bánh flan, xem [3]. Các phép thử liên phòng thử nghiệm cũng do Bộ Nông nghiệp, Thủy sản và Thực phẩm, MAFF ***, Norwich Reseach Park, Mỹ thực hiện trên đồ uống có chứa nước cam, nước cola, cream, sữa chua và nước cam, xem [2].

Bảng C.1

Acesulfame-K

Bánh hạnh nhân *

mg/kg

Sữa chua trái cây *

mg/kg

Đồ uống có chứa nước cam *

...

Mứt **

mg/kg

Năm thử nghiệm liên phòng

1992

1993

Số lượng các phòng thử nghiệm

...

Số lượng mẫu

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

...

Số ngoại lệ (các phòng thử nghiệm)

Số lượng các kết quả được chấp nhận

...

Giá trị trung bình,

256,6

230,8

172,0

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r

18,7

...

2,1

2,9

Độ lệch chuẩn tương đối lập lại RSD_r, %

7,3

3,4

1,2

4,8

Giới hạn lặp lại, r

52,0

...

5,8

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R

28,1

22,9

5,0

10,7

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập RSD_R, %

11,1

...

3,0

17,8

Giới hạn tái lập, R

79,6

64,7

14,3

Giá trị Horrat

1,6

...

0,5

2,2

Bảng C.2

Acesulfame-K

Đồ uống có chứa nước cam ***

mg/l

Nước cola ***

mg/l

Cream ***

...

Sữa chua ***

mg/kg

Nước cam ***

mg/kg

Năm thử nghiệm liên phòng

1995

...

Số lượng các phòng thử nghiệm

Số lượng mẫu

...

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

Số ngoại lệ (các phòng thử nghiệm)

...

Số lượng các kết quả được chấp nhận

...

Giá trị trung bình,

370

351

316

264

24,3

Độ lệch chuẩn lặp lại, s1

10,9

7,3

...

12,4

1,9

Độ lệch chuẩn tương đối lập lại RSD, %

Giới hạn lặp lại, r

...

Độ lệch chuẩn tái lập, SR

23,5

19,7

49,3

47,6

...

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập RSDR, %

Giới hạn tái lập, R

...

133

Giá trị Horrat

1,0

0,8

2,3

2,6

5,1

Bảng C.3

...

Bánh hạnh nhân *

mg/kg

Sữa chua trái cây *

mg/kg

Đồ uống có chứa nước cam *

mg/l

Nước cola *

mg/l

Năm thử nghiệm liên phòng

...

1992

1991

Số lượng các phòng thử nghiệm

Số lượng mẫu

...

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

Số ngoại lệ (các phòng thử nghiệm)

...

Số lượng các kết quả được chấp nhận

Giá trị trung bình,

...

468,0

308,0

270,7

Độ lệch chuẩn lặp lại, s1

14,6

10,6

5,0

3,8

Độ lệch chuẩn tương đối lập lại RSD, %

...

2,3

1,6

1,4

Giới hạn lặp lại, r

41,2

29,9

14,2

10,7

Độ lệch chuẩn tái lập, SR

...

38,4

36,8

14,7

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập RSDR, %

7,0

8,3

12,1

5,5

Giới hạn tái lập, R

...

108,6

104,2

41,5

Giá trị Horrat

1,2

1,4

1,5

0,8

Bảng C.4

...

Nước cola **

mg/l

Đồ uống có bổ sung hương cam **

mg/l

Mứt **

mg/kg

Chế phẩm bánh flan **

mg/kg

Năm thử nghiệm liên phòng

...

1993

Số lượng các phòng thử nghiệm

Số lượng mẫu

...

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

Số ngoại lệ (các phòng thử nghiệm)

...

Số lượng các kết quả được chấp nhận

Giá trị trung bình,

...

301

3100

Độ lệch chuẩn lặp lại, s1

3,9

8,9

4,6

214

Độ lệch chuẩn tương đối lập lại RSD, %

...

3,0

17,7

6,9

Giới hạn lặp lại, r

600

Độ lệch chuẩn tái lập, SR

...

31,4

7,1

821

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập RSDR, %

7,3

10,4

27,5

26,5

Giới hạn tái lập, R

...

2300

Giá trị Horrat

1,0

1,4

2,8

5,5

Bảng C.5

...

Bánh hạnh nhân *

mg/kg

Sữa chua trái cây *

mg/kg

Đồ uống có chứa nước cam *

mg/l

Nước cola ***

mg/l

Mứt **

...

Năm thử nghiệm liên phòng

1992

1993

Số lượng các phòng thử nghiệm

...

Số lượng mẫu

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

...

Số ngoại lệ (các phòng thử nghiệm)

...

Số lượng các kết quả được chấp nhận

Giá trị trung bình,

228,0

116,0

...

Độ lệch chuẩn lặp lại, s1

10,0

2,7

1,2

1,4

1,8

Độ lệch chuẩn tương đối lập lại RSD, %

...

2,4

1,9

3,0

Giới hạn lặp lại, r

28,2

7,7

3,4

...

Độ lệch chuẩn tái lập, SR

13,5

16,1

8,1

12,1

16,8

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập RSDR, %

5,9

14,0

...

16,2

28,0

Giới hạn tái lập, R

37,9

45,5

23,0

4,7

Giá trị Horrat

...

1,8

2,0

1,7

2,8

Bảng C.6

Natri sacarin

Đồ uống có chứa nước cam ***

mg/l

Nước cola ***

...

Cream ***

mg/kg

Sữa chua ***

mg/kg

Nước cam ***

mg/kg

Năm thử nghiệm liên phòng

1995

...

1995

Số lượng các phòng thử nghiệm

Số lượng mẫu

...

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

...

Số ngoại lệ (các phòng thử nghiệm)

Số lượng các kết quả được chấp nhận

...

Giá trị trung bình,

64,9

68,4

71,4

16,1

Độ lệch chuẩn lặp lại, s1

...

2,0

5,5

8,9

2,3

Độ lệch chuẩn tương đối lập lại RSD, %

...

Giới hạn lặp lại, r

Độ lệch chuẩn tái lập, SR

6,7

10,6

...

15,8

6,9

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập RSDR, %

Giới hạn tái lập, R

...

Giá trị Horrat

1,0

1,9

2,6

...

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] Untersuchung von Lebensmittein: Bestimmung von Acesulfam-K, Aspartam und Saccharin- Natrium in Lebensmittein L 00.00-28, Ma 1994 (Food Analysis: Determination of acesulfame-K, aspartame and sodium saccharin content in foodstuffs L 00.00-28, 1994-05) in: Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach § 35 LMBG: Verfahren zur Probenahme und Untersuchung von Lebensmittein Tabakerzeugnissen, kosmetischen Mittein und Bedarfsgegenstanden/Bundesgesundheitsamt (In: Collection of official methods under article 35 of the German Federal Foods Act; Methods of sampling and analysis of foods tobacco products, cosmetics and commodity goods/Federal Health Office) Loseblattausgabe, Stand Februar 1996 Bd. 1 (Loose leaf edition, as of 1996 - 02 Vol. I.) Berlin, Koln: Beuth Verlag GmbH

[2] Willetts, P. Hawkins, S, Brereton, P. and Wood, R: Determination of intense sweeteners in foodstuffs. Collaborative trial, J Assoc Publ Analysts, 1996, 32, 53-97.

[3] Determination of Aspartam, Acesulfam-K and Saccharin in Foodstuft, Collaborative study, May 1993. IFBM, France.

[4] ISO 5725:1986 6), Precision of test methods – Determination of repeatability and reproducibitty for a standard method by inter-laboratory tests.

Nội dung văn bản đang được cập nhật

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8471:2010 (EN 12856:1999) về Thực phẩm - Xác định Acesulfame-K, aspartame và sacarin - Phương pháp sắc kí lỏng hiệu năng cao

Số hiệu:	TCVN8471:2010
Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***
Người ký:	***
Ngày ban hành:	01/01/2010
Ngày hiệu lực:	Đã biết
Tình trạng:	Đã biết

Văn bản được hướng dẫn - [0]

Văn bản được hợp nhất - [0]

Văn bản bị sửa đổi bổ sung - [0]

Văn bản bị đính chính - [0]

Văn bản bị thay thế - [0]

Văn bản được dẫn chiếu - [1]

Văn bản được căn cứ - [0]

Văn bản liên quan ngôn ngữ - [0]

Văn bản đang xem

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8471:2010 (EN 12856:1999) về Thực phẩm - Xác định Acesulfame-K, aspartame và sacarin - Phương pháp sắc kí lỏng hiệu năng cao

Văn bản liên quan cùng nội dung - [10]

Văn bản hướng dẫn - [0]

Văn bản hợp nhất - [0]

Văn bản sửa đổi bổ sung - [0]

Văn bản đính chính - [0]

Văn bản thay thế - [0]

- 14 +

Tải Văn bản tiếng Việt
Tải Văn bản gốc

Chưa có Video

Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Tài khoản để biết được tình trạng hiệu lực, tình trạng đã bị sửa đổi, bổ sung, thay thế, đính chính hay đã được hướng dẫn chưa của văn bản và thêm nhiều tiện ích khác