Tên chỉ tiêu |
Yêu cầu |
1. Trạng thái |
Kích thước của khúc chuối trong mỗi hộp phải tương đối đồng đều, đường kính của khúc chuối (đo ở chỗ lớn nhất) không nhỏ hơn 20mm. Khúc chuối mềm nhưng không nhũn nát |
2. Màu sắc |
Màu sắc tự nhiên của chuối chín, tương đối đồng đều. Cho phép có màu phớt xám hoặc phớt hồng |
3. Mùi vị |
Thơm ngọt tự nhiên của sản phẩm, không có mùi vị lạ |
4. Nước đường |
Màu trắng đục, hơi sánh cho phép lẫn một ít thịt quả |
5. Tạp chất lạ |
Không được có. |
Chú thích:
- Xơ chuối cùng màu với thịt quả được coi là tự nhiên.
- Xơ có màu nâu hoặc đen không được phép có.
1.4. Các chỉ tiêu lý, hóa của chuối nước đường phải theo đúng các yêu cầu quy định trong bảng 2.
Bảng 2.
Tên chỉ tiêu
Mức
1. Tỷ lệ giữa khối lượng cái so với khối lượng tịnh, tính bằng phần trăm, không nhỏ hơn.
52
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
18
3. Hàm lượng axít, quy ra axítxitric, tính bằng phần trăm, không lớn hơn …
0,4
1.5. Hàm lượng kim loại nặng: Trường hợp chưa có tiêu chuẩn nhà nước, cho phép thỏa thuận trong hợp đồng giữa bên sản xuất và bên mua hàng.
1.6. Các chỉ tiêu vi sinh vật.
1.6.1. Không được có các loại vi sinh vật gây bệnh và những hiện tượng hư hỏng chứng tỏ có vi sinh vật hoạt động.
1.6.2. Về mức chỉ tiêu, trường hợp chưa có tiêu chuẩn Nhà nước cho phép thỏa thuận trong hợp đồng giữa bên sản xuất và bên mua hàng.
2. PHƯƠNG PHÁP THỬ
2.1. Kiểm tra các chỉ tiêu cảm quan theo TCVN 165 – 64; TCVN 3215 – 79 và 3216 – 79.
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
2.3. Kiểm tra hàm lượng kim loại nặng theo TCVN 1971 – 76; TCVN 1977 – 77 ,TCVN 1978 – 77, TCVN 1979 – 77 VÀ TCVN 1987 – 76.
2.4. Kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh vật theo TCVN 280 – 68.
3. BAO GÓI, GHI NHÃN, VẬN CHUYỂN VÀ BẢO QUẢN
3.1. Chuối nước đường được đóng trong hộp sắt theo TCVN 166 – 64
3.2. Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản theo TCVN 167 – 86.
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1521:1986 về đồ hộp quả - chuối nước đường do Chủ nhiệm Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành
Số hiệu: | TCVN1521:1986 |
---|---|
Loại văn bản: | Tiêu chuẩn Việt Nam |
Nơi ban hành: | Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước |
Người ký: | *** |
Ngày ban hành: | 13/09/1986 |
Ngày hiệu lực: | Đã biết |
Tình trạng: | Đã biết |
Văn bản đang xem
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1521:1986 về đồ hộp quả - chuối nước đường do Chủ nhiệm Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành
Chưa có Video