4.2. Yêu cầu lý hóa

Các chỉ tiêu lý hóa của muối thô được quy định trong Bảng 2.

Bảng 2 - Yêu cầu lý hóa

Tên chỉ tiêu

Muối phơi cát

Muối phơi nước

1. Độ ẩm, % khối lượng, không lớn hơn

13,00

10,00

...

...

...

92,00

95,00

3. Hàm lượng chất không tan trong nước, % khối lượng chất khô, không lớn hơn

0,30

0,40

4. Hàm lượng ion canxi (Ca²⁺), % khối lượng chất khô, không lớn hơn

0,65

0,45

5. Hàm lượng ion magie (Ma⁺²), % khối lượng chất khô, không lớn hơn

...

...

...

0,70

6. Hàm lượng ion sulfat (), % khối lượng chất khô, không lớn hơn

2,70

1,80

5. Lấy mẫu

Lấy mẫu theo TCVN 3974:2007 (CODEX STAN 150-1985, Rev.1-1997, Amend.1-1999, Amend:2-2001).

6. Phương pháp thử

6.1. Xác định các chỉ tiêu cảm quan, theo TCVN 3973.

6.2. Xác định hàm lượng natri clorua, theo TCVN 3973 hoặc TCVN 3974:2007 (CODEX STAN 150-1985, Rev.1-1997, Amend.1-1999, Amend:2-2001).

...

...

...

6.4. Xác định hàm lượng chất không tan trong nước, theo ISO 2479.

6.5. Xác định hàm lượng ion canxi, theo ISO 2482.

6.6. Xác định hàm lượng ion magie, theo ISO 2482.

6.7. Xác định hàm lượng ion sulfat, theo ISO 2480.

7. Bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển

7.1. Bao gói

Muối thô có thể ở dạng rời hoặc được đóng trong bao khô, sạch, hợp vệ sinh, duy trì được chất lượng của sản phẩm.

7.2. Ghi nhãn

Sản phẩm được ghi nhãn theo quy định hiện hành.

...

...

...

Bảo quản muối thô trong kho hoặc đánh đống ngoài trời, đảm bảo sạch, khô ráo, thoát nước tốt và không để lẫn hàng hóa hay sản phẩm khác làm ảnh hưởng đến chất lượng muối.

7.4. Vận chuyển

Phương pháp vận chuyển muối thô phải khô, sạch, không có mùi lạ và không làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] TCVN 3974:1984 Muối ăn (natri clorua) - Yêu cầu kỹ thuật.1)

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9638:2013 về Muối (natri clorua) thô