Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8767:2011 về Thịt và sản phẩm thịt – Xác định độ ẩm và hàm lượng chất béo – Phương pháp phân tích sử dụng lò vi sóng và cộng hưởng từ hạt nhân

Tải văn bản

Thuộc tính
Nội dung
Tiếng anh
Lược đồ

Mẫu	Cặp Youden	Số phòng thử nghiệm	Giá trị trung bình, g/100 g	Độ lặp lại		Độ tái lập		Chỉ số HorRat
Mẫu	Cặp Youden	Số phòng thử nghiệm	Giá trị trung bình, g/100 g	s_r ^a), g/100 g	RSD_r ^b), %	s_r ^c), g/100 g	RSD_R ^d⁾, %	Chỉ số HorRat
Thịt bò, hàm lượng chất béo cao	VI	10	57,61	0,55	0,95	0,55	0,95	0,44
Thịt bò, hàm lượng chất béo thấp	V	10	67,07	0,20	0,30	0,29	0,43	0,20
Thịt lợn, hàm lượng chất béo cao	IV	10	60,05	0,26	0,43	0,26	0,44	0,20
Thịt lợn, hàm lượng chất béo thấp	III	10	74,27	0,19	0,26	0,19	0,26	0,12
Thịt gà	VII	10	74,69	0,11	0,14	0,19	0,26	0,12
Thịt gà tây	IX	10	74,39	0,13	0,18	0,25	0,34	0,16
Xúc xích bò	VIII	10	53,86	0,39	0,73	0,39	0,73	0,33
Xúc xích lợn	X	10	54,83	0,32	0,59	0,32	0,59	0,27
Giăm bông, hàm lượng chất béo thấp	I	10	74,11	0,41	0,55	0,41	0,55	0,26
Giăm bông, hàm lượng chất béo cao	II	8	58,13	0,30	0,51	0,30	0,51	0,24
CHÚ THÍCH: ^a) s_r là độ lệch chuẩn lặp lại; ^b) RSD_r là độ lệch chuẩn lương đối lặp lại; ^c) s_R là độ lệch chuẩn tái lập; ^d) RSD_R là độ lệch chuẩn tương đối tái lập.

Bảng A.2 - Kết quả thử nghiệm liên phòng xác định hàm lượng chất béo của thịt nguyên liệu và sản phẩm thịt

Mẫu

Cặp Youden

Số phòng thử nghiệm

Giá trị trung bình,

g/100 g

Độ lặp lại

Độ tái lập

Chỉ số HorRat

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

RSD_r^b),
%

s_R ^c),
g/100 g

RSD_R ^d⁾,
%

Thịt bò, hàm lượng chất béo cao

26,55

0,32

1,22

...

1,35

0,55

Thịt bò, hàm lượng chất béo thấp

11,32

0,13

1,18

0,15

...

0,46

Thịt lợn, hàm lượng chất béo cao

22,30

0,28

1,25

0,28

1,25

...

Thịt lợn, hàm lượng chất béo thấp

III

2,23

0,08

3,59

0,08

3,59

1,01

...

VII

2,88

0,07

2,28

0,07

2,35

0,69

Thịt gà tây

...

1,03

0,13

12,6

0,13

12,6

3,16

Xúc xích thịt bò

VIII

...

29,85

0,22

0,74

0,22

0,74

0,31

Xúc xích thịt lợn

...

0,25

0,90

0,28

1,01

0,42

Giăm bông, hàm lượng chất béo thấp

2,59

...

4,08

0,11

4,08

1,18

Giăm bông, hàm lượng chất béo cao

16,25

0,14

...

0,17

1,05

0,40

CHÚ THÍCH:

^a) s_r là độ lệch chuẩn lặp lại;

^b) RSD_r là độ lệch chuẩn lương đối lặp lại;

^c) s_R là độ lệch chuẩn tái lập;

^d) RSD_R là độ lệch chuẩn tương đối tái lập.

...

[1] TCVN 8136 (ISO 1443) Thịt và sản phẩm thịt - Xác định hàm lượng chất béo tổng số

[2] AOAC 960.39 Fat (crude) or ether extract in meat

[3] AOAC 983.18 Meat and meat products. Preparation of test sample

[4] J.AOAC Int. 91, 802(2008).

1) Có thể sử dụng thiết bị của CEM Corp., Mathews. NC, USA. Thông tin này được đưa ra nhằm tạo thuận lợi cho người sử dụng tiêu chuẩn và tiêu chuẩn này không ấn định phải sử dụng sản phẩm của nhà cung cấp nêu trên.

Nội dung văn bản đang được cập nhật

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8767:2011 về Thịt và sản phẩm thịt – Xác định độ ẩm và hàm lượng chất béo – Phương pháp phân tích sử dụng lò vi sóng và cộng hưởng từ hạt nhân

Số hiệu:	TCVN8767:2011
Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***
Người ký:	***
Ngày ban hành:	01/01/2011
Ngày hiệu lực:	Đã biết
Tình trạng:	Đã biết

Văn bản được hướng dẫn - [0]

Văn bản được hợp nhất - [0]

Văn bản bị sửa đổi bổ sung - [0]

Văn bản bị đính chính - [0]

Văn bản bị thay thế - [0]

Văn bản được dẫn chiếu - [1]

Văn bản được căn cứ - [0]

Văn bản liên quan ngôn ngữ - [0]

Văn bản đang xem

Văn bản liên quan cùng nội dung - [8]

Văn bản hướng dẫn - [0]

Văn bản hợp nhất - [0]

Văn bản sửa đổi bổ sung - [0]

Văn bản đính chính - [0]

Văn bản thay thế - [0]

- 14 +

Tải Văn bản tiếng Việt
Tải Văn bản gốc

Chưa có Video

Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Tài khoản để biết được tình trạng hiệu lực, tình trạng đã bị sửa đổi, bổ sung, thay thế, đính chính hay đã được hướng dẫn chưa của văn bản và thêm nhiều tiện ích khác