2.5. Chỉ tiêu hóa học của các loại hạt tiêu qui định trong bảng 2.

Bảng 2

Chỉ tiêu

Mức

Hạt

Bột

Đen

Trắng

Đen

...

...

...

- Hàm lượng ẩm, % khối lượng, không lớn hơn

13,0

13,0

13,0

13,0

- Chất không bay hơi chiết được bằng % khối lượng khô, không nhỏ hơn

6,0

6,5

6,0

...

...

...

- Tinh dầu bay hơi, ml/100g khối lượng khô, không nhỏ hơn

2,0

1,0

1,0

0,7

- Hàm lượng piperine, % khối lượng, không nhỏ hơn

4,0

4,0

4,0

...

...

...

- Tro tổng số, % khối lượng khô, không lớn hơn

6,0

3,5

6,0

3,5

- Tro không tan trong axit, % khối lượng khô, không lớn hơn

-

-

1,2

...

...

...

- Xơ thô, chỉ số không hòa tan, % khối lượng khô, không lớn hơn

-

-

17,5

6,5

3. Phương pháp thử

Theo TCVN 4045-1993.

4. Bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển

4.1. Bao gói

...

...

...

Hạt tiêu bột cần thêm lớp bao bì cách ẩm làm bằng vật liệu không ảnh hưởng tới chất lượng hạt tiêu.

4.2. Ghi nhãn

Trên mỗi kiện hoặc mỗi đơn vị sản phẩm cần ghi nhãn theo nội dung sau:

- Tên sản phẩm (kể cả tên thương mại nếu có);

- Tên cơ sở hoặc vùng sản xuất;

- Khối lượng tịnh và cả bì;

Với hạt tiêu bột cần thêm thời hạn sử dụng.

4.3. Bảo quản

a) Hạt tiêu cần bảo quản trong kho có mái che tránh mưa nắng. Kho cần được thông khí tốt tránh việc tích tụ nhiệt trong quá trình bảo quản và đủ điều kiện để tránh sự xâm nhập của côn trùng, chuột bọ.

...

...

...

4.4. Vận chuyển

Phương tiện vận chuyển hạt tiêu phải khô, sạch, không có mùi lạ và có mái che tránh mưa nắng.

Hạt tiêu phải được bốc xếp nhẹ nhàng, không làm bẩn, thùng rách bao bì và không được dùng móc để kéo hoặc bốc xếp hạt tiêu.

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5837:1994 về Hạt tiêu - Yêu cầu kỹ thuật