Trong đó:

A

là độ hấp thụ của dung dịch thử so với mẫu trắng;

F

là hệ số chuyển đổi từ giá trị độ hấp thụ sang μg glucose (= 100 μg glucose/giá trị độ hấp thụ của 100 μg glucose;

1000

là hệ số hiệu chỉnh thể tích, tức là lấy 0,1 mL từ 100 mL;

1/1000

là hệ số chuyển đổi đơn vị từ μg sang mg;

...

...

...

là hệ số chuyển đổi sang 100 mg mẫu thử;

W

là khối lượng mẫu thử, tính bằng miligam (mg);

162/180

là hệ số chuyển đổi từ glucose tự do sang glucose dạng khan.

9  Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo thử nghiệm phải bao gồm ít nhất các thông tin sau đây:

a) mọi thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu thử;

b) phương pháp lấy mẫu, nếu biết;

...

...

...

d) mọi điều kiện thao tác không quy định trong tiêu chuẩn này hoặc được xem là tùy chọn, cùng với mọi tình huống bất thường có thể ảnh hưởng đến kết quả;

e) kết quả thử nghiệm;

f) nếu kiểm tra độ lặp lại thì nêu kết quả cuối cùng thu được.

Phụ lục A

(Tham khảo)

Kết quả nghiên cứu liên phòng thử nghiệm

Bảng A.1 - Các kết quả nghiên cứu liên phòng thử nghiệm xác định hàm lượng tinh bột tổng số trong các sản phẩm ngũ cốc chế biến sử dụng amyloglucosidase-a-amylase

Mẫu

...

...

...

Bánh mì trắng

Đậu xanh

Tinh bột ngô có hàm lượng amylose cao

Bột mì trắng

Tinh bột mì

Cám lúa mạch

Mì ống

Tinh bột ngô có hàm lượng amylose cao (phương pháp DMSO)

Tinh bột mì (phương pháp DMSO)

...

...

...

32

32

31

26

31

26

31

31

31

...

...

...

Hàm lượng tinh bột tổng số trung bình^a, %

44,9

60,9

38,5

74,8

68,0

85,3

38,5

67,5

...

...

...

84,7

Độ ẩm, %

11,4

10,6

12,4

13,4

12,8

12,2

8,8

...

...

...

13,4

12,2

Giới hạn lặp lại, r^b

3,9

4,5

3,6

6,2

5,6

7,8

...

...

...

7,3

5,0

7,3

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r^a

1,4

1,6

1,3

2,2

2,0

...

...

...

1,5

2,6

1,8

2,6

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại, RSD_r, %

3,1

2,6

3,4

2,9

...

...

...

3,3

3,9

3,9

2,1

3,1

Giới hạn tái lập, R^c

5,9

8,4

5,3

...

...

...

8,1

9,2

5,3

9,0

6,7

10,9

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R^a

2,1

3,0

...

...

...

3,6

2,9

3,3

1,9

3,2

2,4

3,9

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập, RSD_R, %

4,7

...

...

...

4,9

4,8

4,3

3,9

4,9

4,7

2,9

4,6

Giá trị Horrat

...

...

...

2,27

2,12

2,30

2,03

1,90

2,12

2,22

1,41

2,24

...

...

...

^b r = 2,8 × s_r.

^c R = 2,8 × s_R.

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13282:2021 về Sản phẩm ngũ cốc - Xác định hàm lượng tinh bột tổng số bằng phương pháp quang phổ sau khi thủy phân bằng amyloglucosidase và α-amylase