Thực phẩm

Mức

Sử dụng đĩa Petrifilm™3M

Sử dụng thạch Baird-Parker

N^a

Trung bình^b

s_r

RSD_r, %

r

s_R

RSD_R, %

R

N^a

Trung bình^b

s_r

RSD_r, %

r

s_R

RSD_R, %

R

Thịt gà

Thấp

3

2,82

0,03^c

1,90

0,15

0,15

5,38

0,42

10

2,75

0,17

6,30

0,48

0,32

11,80

0,91

Trung bình^d

10

3,86

0,08^c

2,22

0,24

0,13

3,32

0,36

11

3,62

0,16

4,46

0,45

0,50

13,91

1,40

Trung bình+^e

9

4,89

0,07^c

1,35

0,18

0,10

1,95

0,27

9

4,80

0,15

3,13

0,42

0,27

5,54

0,74

Thịt dăm bông

Thấp

10

2,86

0,09

3,23

0,26

0,25

8,70

0,70

9

2,93

0,07

2,33

0,19

0,32

10,85

0,89

Trung bình

9

3,88

0,05^c

1,30

0,14

0,24

6,04

0,66

10

3,82

0,16

4,16

0,44

0,47

12,37

1,32

Trung bình+

10

4,87

0,10

2,13

0,29

0,22

4,62

0,63

10

4,83

0,10

2,02

0,27

0,43

8,97

1,21

Cá hồi

Thấp

8

2,55

0,10

3,92

0,28

0,17

6,56

0,47

10

2,51

0,13

5,34

0,38

0,20

7,84

0,55

Trung bình

7

3,46

0,14

3,98

0,38

0,18

5,22

0,50

12

3,46

0,12

3,40

0,33

0,32

9,18

0,89

Trung bình+

8

4,45

0,13

2,88

0,36

0,32

7,20

0,90

12

4,29

0,12

2,78

0,33

0,42

9,80

1,18

Xúc xích bò

Thấp

NA

Trung bình

9

1,81

0,07^c

3,83

0,19

0,21

11,47

0,58

11

1,93

0,19

9,96

0,54

0,30

15,43

0,83

Trung bình+

8

3,71

0,04

1,00

0,10

0,18

4,93

0,51

11

3,68

0,08

2,29

0,24

0,35

9,45

0,97

^a Số lượng phòng thử nghiệm còn lại sau khi trừ ngoại lệ và loại bỏ các phép thử có S. aureus trong các mẫu kiểm soát không bị nhiễm.

^b Giá trị Log₁₀ S. aureus đếm được/g.

^c Độ lặp lại tốt hơn đáng kể (p < 0,05).

^d Mức trung bình của phương pháp ủ có S. aureus.

^e Mức trung bình của phương pháp ủ có S. aureus cùng với phương pháp ủ có vi sinh vật nền (E. faecalis).

^f Số khuẩn lạc S. aureus phát hiện được là mức ủ đã bỏ qua.