Chỉ tiêu

Phương pháp

Nguyên tắc

Loại

Asen

TCVN 6354 Dầu, mỡ động vật và thực vật - Xác định asen bằng phương pháp dùng bạc dietyldithiocacbamat (Phương pháp chung của Codex)

So màu, dietyldithiocarbamat

II

TCVN 5367:1991 (ISO 6634:1982) Rau quả và các sản phẩm rau quả - Xác định hàm lượng asen bằng phương pháp quang phổ bạc dietyldithiocacbamat

Đo quang phổ, dùng bạc diethyldithiocarbamat

III

Axit benzoic

NMKL5) 103 (1984) Benzoic acid and sorbic acid in foods. Quantitative determination by gas chromatography (Axit benzoic và axit sorbic trong thực phẩm - Xác định bằng sắc ký khí) hoặc TCVN 9518 Thực phẩm - Xác định axit benzoic và axit sorbic - Phương pháp sắc kí khí

Sắc ký khí

III

NMKL 124 (1997) Benzoic acid, sorbic acid and p-hydroxybenzoic acid esters. Liquid chromatographic determination in foods (Axit benzoic, axit sorbic và este axit p-hydroxybenzoic trong thực phẩm. Phương pháp sắc ký lỏng)

Sắc ký lỏng

II

Khối lượng ráo nước

AOAC 968.30 Canned vegetables. Drained weight (Rau đóng hộp. Khối lượng ráo nước)

(Phương pháp chung của Codex đối với rau quả chế biến)

Sàng

I

Độ đầy của vật chứa (dung tích nước của hộp chứa) (Phụ lục A)

CAC/RM 46-1972 Determination of water capacity of containers (Xác định dung tích nước của hộp chứa (Phương pháp chung của Codex đối với rau quả chế biến)

Cân

I

Chì

TCVN 7602 Thực phẩm - Xác định hàm lượng chì bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (Phương pháp chung của Codex)

Quang phổ hấp thụ nguyên tử (ngọn lửa hấp thụ)

III

pH

NMKL 179:2005 pH. Determination in foods (Xác định pH trong thực phẩm)

Điện thế

II

AOAC 981.12 pH of acidified foods (pH của thực phẩm có tính axit)

III

Sorbat

NMKL 103 (1984); hoặc TCVN 9518:2012 (dựa trên AOAC 983.16) Thực phẩm - Xác định axit benzoic và axit sorbic - Phương pháp sắc kí khí

Sắc ký khí

III

NMKL124 (1997)

Sắc ký lỏng

II

Lưu huỳnh dioxit

TCVN 9519-1:2012 (EN 1988-1:1998) Thực phẩm - Xác định sulfit - Phần 1: Phương pháp Monier- Williams đã được tối ưu hóa

AOAC 990.28 Sulfites in Foods. Optimized Monier- Williams Method (Sulfit trong thực phẩm. Phương pháp Monier-Williams đã được tối ưu hóa)

Phương pháp chung của Codex đối với sulfit (phụ gia thực phẩm)

Phương pháp Monier-Williams đã được tối ưu hóa

III

Thiếc

AOAC 980.19 Tin in food. Atomic absorption spectrophotometric method (Thiếc trong thực phẩm- Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử)

(Phương pháp chung của Codex)

Quang phổ hấp thụ nguyên tử

II