|
Số phòng thử nghiệm |
Chất làm đông (nồng độ) |
|||||||||
|
Dê |
Cừu |
Dê |
Cừu |
Dê |
Dê |
Cừu |
Dê |
Cừu |
Dê |
|
|
1 |
31,3 |
87,7 |
35,6 |
100,1 |
41,5 |
31,9 |
86,5 |
36,6 |
102,0 |
43,1 |
|
2 |
33,4 |
92,2 |
34,4 |
106,3 |
41,3 |
33,8 |
91,1 |
36,1 |
105,3 |
41,1 |
|
3a |
27,4 |
57,9 |
31,8 |
97,4 |
35,8 |
31,6 |
60,5 |
40,1 |
92,2 |
44,9 |
|
4 |
35,2 |
87,3 |
40,1 |
103,0 |
47,0 |
35,4 |
85,0 |
39,4 |
101,9 |
46,5 |
|
5 |
31,9 |
86,8 |
36,0 |
101,6 |
41,2 |
31,5 |
86,1 |
36,0 |
100,8 |
41,6 |
|
6 |
29,5 |
85,8 |
35,8 |
99,4 |
38,5 |
26,5 |
87,5 |
34,3 |
99,8 |
40,0 |
|
7 |
33,4 |
91,3 |
36,5 |
105,1 |
42,6 |
33,1 |
91,8 |
34,6 |
97,7 |
42,8 |
|
8 |
31,2 |
86,5 |
35,6 |
101,9 |
41,1 |
34,8 |
88,5 |
36,0 |
102,3 |
40,9 |
|
9b |
30,2 |
85,7 |
37,1 |
102,2 |
46,5 |
32,6 |
89,2 |
36,5 |
102,7 |
42,0 |
|
10 |
32,5 |
88,3 |
36,5 |
103,2 |
43,0 |
32,4 |
88,6 |
36,5 |
106,5 |
41,5 |
|
11 |
31,7 |
86,6 |
35,2 |
105,5 |
40,3 |
31,5 |
87,0 |
34,7 |
101,0 |
40,4 |
|
12 |
33,9 |
91,9 |
36,7 |
106,6 |
45,2 |
33,4 |
91,9 |
36,9 |
105,3 |
44,0 |
|
a loại bỏ do không phù hợp. b loại bỏ vì ngoại lệ Cochran. |
||||||||||
Phép thử liên phòng thử nghiệm trên rennet dạng lỏng cho các kết quả tốt nhất đối với độ lặp lại và độ tái lập tương đối. Một phòng thử nghiệm đã được loại bỏ từ phép phân tích thống kê vì không phù hợp với phương pháp thử. Sau khi kiểm tra ngoại lệ Cochran trên 11 phòng thử nghiệm, một ngoại lệ đã được tìm ra và loại khỏi phần tính kết quả. Không có ngoại lệ Grubbs đơn và kép được phát hiện sau đó.
Đánh giá thống kê về các kết quả từ 10 phòng thử nghiệm còn lại trong phép thử cộng tác trên rennet cừu dạng lỏng và rennet dê dạng lỏng được nêu trong Bảng A.2.
Bảng A.2 - Kết quả từ 10 phòng thử nghiệm còn lại đối với các mẫu rennet dạng lỏng
Mẫu
Trung bình
IMCU/ml
RSD(r)
r
r (tương đối) %
RSD(R)
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
R (tương đối) %
Ngoại lệ
Dê (75 %)
32,32
3,59
3,24
10,04
6,28
5,68
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
1 (Cochran)
Dê (85 %)
36,24
1,93
1,96
5,41
3,95
4,00
11,05
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
42,20
1,62
1,91
4,53
5,22
6,17
14,62
Cừu (85 %)
88,34
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
3,16
3,58
2,71
6,71
7,60
Cừu (100 %)
102,73
2,01
5,79
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
2,46
7,06
6,88
Trung bình
2,09
5,84
4,12
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
11,54
A.3 Mẫu rennet dạng sệt
Hai mẫu rennet cừu dạng sệt khác nhau và hai mẫu rennet dê dạng sệt khác nhau không pha loãng đã được thử nghiệm. Tất cả các mẫu thử được chia thành tám mẫu mù lặp lại. Hoạt độ đông tụ sữa được nêu trong Bảng A.3.
Các kết quả thu được trên mẫu rennet dạng sệt cho thấy các giá trị về độ lặp lại tương đối và độ tái lập tương đối cao hơn nhiều. Các giá trị này thu được sau khi loại bốn trong số 12 phòng thử nghiệm tham gia, một số do yêu cầu của phòng thử nghiệm, một số do không phù hợp với phương pháp thử. Sau khi loại ra, còn lại tám phòng thử nghiệm và không có ngoại lệ Cochran hoặc Grubbs. Các giá trị về độ chụm thu được tương đối cao nhưng nhìn về bản chất của các rennet dạng sệt truyền thống này thì các giá trị thu được là có thể chấp nhận được.
Đánh giá thống kê về các kết quả từ tám phòng thử nghiệm còn lại trong phép thử cộng tác trên rennet cừu dạng sệt và rennet dê dạng sệt được nêu trong Bảng 4.
Bảng A.3 - Hoạt độ đông tụ sữa của các mẫu rennet dạng lỏng (IMCU/ml)
Số phòng thử nghiệm
Chất làm đông
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Dê
Cừu
Dê
Cừu
Dê
Cừu
Dê
1
158,0
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
132,1
115,6
154,0
124,1
137,9
114,0
2a
59,0
80,7
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
109,7
93,5
72,5
90,4
72,0
3a
99,9
81,8
88,8
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
91,3
81,3
81,9
81,5
4
95,6
107,5
99,3
100,1
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
106,4
96,9
101,7
5
108,3
102,9
94,8
80,3
85,9
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
84,6
102,7
6
144,9
125,0
119,1
106,7
145,4
125,3
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
109,6
7a
118,0
90,4
75,5
82,8
71,2
92,8
72,1
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
8
133,3
122,3
124,9
96,0
126,2
106,0
117,5
108,9
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
147,8
128,6
128,5
107,5
142,0
134,3
128,6
114,7
10
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
114,9
111,8
103,8
114,9
123,0
118,3
93,1
11a
74,9
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
87,5
76,9
99,7
93,6
98,5
63,0
12
132,8
121,5
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
104,9
121,4
116,1
124,6
103,9
a loại bỏ vì không phù hợp.
Bảng A.4 - Kết quả từ 8 phòng thử nghiệm còn lại đối với các mẫu rennet dạng sệt
Mẫu
Trung bình
IMCU/ml
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
r
r(tương đối) %
RSD(R)
R
R(tương đối) %
Ngoại lệ
Cừu P1/P5
127,4
6,50
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
18,20
17,96
64,09
50,30
Dê P2/P6
118,4
5,83
19,34
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
10,66
35,36
29,86
Cừu P3/P7
116,9
4,57
14,96
12,80
13,66
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
38,26
Dê P4/P8
104,0
6,99
20,36
19,59
8,67
25,23
24,27
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
5,97
16,70
12,74
35,70
...
...
...
Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
[1] TCVN 6400 (ISO 707), Sữa và sản phẩm sữa - Hướng dẫn lấy mẫu
[2] TCVN 6910-1 (ISO 5725-1), Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo - Phần 1: Nguyên tắc và định nghĩa chung
[3] TCVN 6910-2 (ISO 5725-2), Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo - Phần 2: Phương pháp cơ bản xác định độ lặp lại và độ tái lập của phương pháp đo tiêu chuẩn
[1] Viện nghiên cứu Sữa của Hà Lan (NIZO), PO Box 20, 6710 BA Ede, Hà Lan. Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng các sản phẩm này.
[2] Địa chỉ: Chr. Hansen A/S, 1-27 Jernholmen, 2650 Hvidovre, Denmark (Fax: +45 36867776). Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng chúng.
[3] Viện nghiên cứu nông học quốc tế Recherche, Pháp, P.P số 94, 39800 Poligny, Pháp. Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng chúng.
[4] AMAFE. Địa chỉ: Chr. Hansen A/S, 1-27 Jernholmen, 2650 Hvidovre, Denmark (Fax: +45 36867776). Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng chúng.
[5] Seward Ltd., London, United Kingdom, (www.seward.co.uk). Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng chúng.
[6] Bagfilter® có bán sẵn từ Interscience, 30 chemin du Bois-des-Arpents, 78860 St-Nom-la-Bretèche, Pháp (www.interscience.fr). Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng chúng.
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10022:2013 (ISO 23058:2006) về Sữa và sản phẩm sữa – Rennet cừu và rennet dê – Xác định hoạt độ đông tụ sữa tổng số
| Số hiệu: | TCVN10022:2013 |
|---|---|
| Loại văn bản: | Tiêu chuẩn Việt Nam |
| Nơi ban hành: | *** |
| Người ký: | *** |
| Ngày ban hành: | 01/01/2013 |
| Ngày hiệu lực: | Đã biết |
| Tình trạng: | Đã biết |
Văn bản đang xem
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10022:2013 (ISO 23058:2006) về Sữa và sản phẩm sữa – Rennet cừu và rennet dê – Xác định hoạt độ đông tụ sữa tổng số
Chưa có Video
